Kardamom ist eine mehrjährige Pflanze und wird bis zu 2-3 Meter hoch. Sie hat weiße Blüten mit rötlichen Streifen in der Mitte. Die Fruchtkapseln (Schoten) wachsen in Bodennähe und enthalten die Samen, die als Gewürz verwendet werden. Sie werden geerntet, bevor sie reif sind, um zu verhindern, dass sie während des Trocknungsprozesses platzen, was zum…
Schlagwort: Gewürze
Ingwer – Ein Wundermittel der Natur
Der Name Ingwer hat seinen Ursprung im Sanskrit-Wort „shringan“, was soviel bedeutet wie „Horn eines Rehs“. Dies bezieht sich auf die spezielle Form der Ingwer-Rhizome, welche seit Tausenden von Jahren in der asiatischen Küche und Medizin verwendet werden. Ingwer wird seit jeher in der ayurvedischen Küche Indiens reichlich verwendet. Konfuzius hat die Wirksamkeit von Ingwer…